Bu kitap etkin öğretme ve öğrenme stratejilerine bağlı kalarak standartlaştırılmış, mantıksal ve sistematik bir biçimde et muayenesi konusunda temel bilgileri vermek üzere hazırlanmıştır. Veteriner Hekimler ve öğrenciler için hazırlanan bu kitapta özellikle kasaplık hayvanlarda görülen hastalıkların kesim öncesi ve sonrası tanısı üzerinde durulmuştur.

Kitaptaki konular, kasaplık hayvanların naklinden, karkas elde edilinceye kadar entegre tesislerdeki iş akışı dikkate alınarak bir sistem dahilinde işlenmiştir. Kitapta, ayrıca mezbaha ile ilgili temel bilgilere de yer verilmiştir. Kitap, bu alanda eğitim alan öğrenciler ve uygulamacılar için önemli bir başvuru kaynağıdır.