Beslenme, kişinin özgür seçimine bağlıdır. Bu nedenle kişinin daha sağlıklı yeme alışkanlıklarına yönelmesi için beslenme konusunda eğitilmesi gereklidir. Oysa ülkemizde beslenme karın doyurma ile eş anlamlı tutulmakta, beslenme biliminin gerçeği olan sağlıklı ve dengeli beslenme kurallarına uyulmamaktadır.

Bu kitap, sizlere beslenme ilkeleri konusunda temel bilgiler sunmakta, besin öğelerini ve dengeli beslenmenin ilkelerini açıklamaktadır.