Bu kitap, Sağlık Meslek Liseleri, Kız Meslek Liseleri, Ev Ekonomisi Meslek Liseleri ve diğer ortaöğretim okullarının eğitim ve öğretim programlarında yer alan beslenme derslerinin öğretimine yardımcı olmayı amaçlamaktadır.

Kitapaki bilgilerin, halen sahada çalışan sağlık personeli, ilk, orta ve yaygın öğretim kurumlarında çalışan öğretmenler ile, beslenme bilgisini geliştirmek isteyen herkese yardımcı olacağına İnanılmaktadır. Kitap, beslenme konusunda, genel bilgi vermeyi amaçlamaktadır. Öğretmenler, öğrenciler ve diğer okurlar kendilerine gerekli olanları seçebilirler.

(Önsözden)