Genişletilmiş ikinci baskı çalışmaları kapsamında bazı yeni fotoğraflar ve çizelgeler kitapta yerini almıştır. Ayrıca ilk baskı tarihinden, 2024 tarihine kadar Otlu peynir hakkında çıkmış tüm...

Geleneksel gıdalar; toplumsal ritüeller, sağlıklı beslenme ve sürdürülebilir gıda gibi unsurların yanı sıra bir toplumun birlikteliğini güçlendiren canlı tarihî değerlerdir. Bir toplumun kültürel...

Yiyecek içecek işletmelerinin başarısında en temel unsur menüdür. Menü bir yiyecek içecek işletmesinin hem itibarı hem de yaşam kaynağıdır. Başarının arkasında yatan en önemli husus da elbette...